地元で契約栽培していただいてる山田錦を使用。
味わい深い純米酒です。

華やかな香りが特徴の、あっさりタイプの吟醸酒です。後切れのよい甘さを感じます。よく冷やして淡泊な肴と一緒にどうぞ。
名前の由来は「万葉集」にも登場する瑞穂町の名所、志都の岩屋です。