玉櫻酒造有限会社　〒696-0404　島根県邑智郡邑南町原村148 TEL　0855-83-0015　FAX　0855-83-1617 E-mail　info@tamazakura.com　代表取締役　櫻尾定

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いよいよ醪です。添、仲、留、の三段仕込。

	大量の蒸米を冷却するために放冷機を使います。
	放冷機の出口です。布で受けてタンクに入れます。杜氏さんは機械の上にのぼって蒸米の温度を確かめています。
	添仕込（そえじこみ）です。この段階ではまだ物量が少ないので小さなタンクに仕込みます。
	社長みずから櫂入れ。なぜか笑ってます。
	添仕込直後です。蒸米が水を吸って上がってきました。
	添仕込の後は、一日仕込みを休んで酵母の増殖を促し、勢いをつけます。この段階を踊（おどり）といいます。泡が立ってるのが確認できます。

お酒は二十歳になってから。